Publicación de la categoría: Alimentos y Comidas

Rendirse al gusto

Contemplación. Nada más lindo que esta palabra y su significado. Simplemente, es potenciar nuestros sentidos para aquietar la mente y estar presentes. Hace un buen tiempo, de la mano de mi querido maestro… Sigue leyendo

El queque de la abuela

Uno de los momentos más maravillosos para mi, es llegar a la casa de mis abuelos, sentir ese olor dulce de algo recién horneado para luego encontrarme ahí, perfecto sobre la mesa, al… Sigue leyendo

Infusiones relajantes

Estamos tensos, no dormimos bien, días de mucho trabajo y actividades, nos sentimos ansiosos, desganados y tantas otras cosas propias de la vorágine de estos tiempos, que solo buscamos, aunque sean breves, momentos… Sigue leyendo

Quínoa sagrada

La quínoa, declarada en la actualidad como un “superalimento”, fue durante siglos alimento base en la alimentación de los incas. Posterior a la llegada de los españoles, fue desplazada por otros cultivos como… Sigue leyendo

Tomate veraniego

Me di cuenta que prácticamente todo este verano he comido tomate todos los días, mañana, tarde y noche. Algo ni pensado hace 6 años cuando era de los alimentos que más odiaba. Para… Sigue leyendo

C O C I N A T I P S_Salsa de tomate, yogurt y albahaca

Esta salsa se me ocurrió probando lo bien que queda y lo versátil que es el tomate rallado, casi molido, para distintas preparaciones.  Es ideal para picoteo y la prepare así: Para un… Sigue leyendo

Granola casera

Hace un tiempo, anduve buscando mucho una receta de granola. Tenía que ser rápida y que no necesitara horno (curiosamente no lo tengo) para poder probarla y recomendarla. Después de buscar, al fin… Sigue leyendo

Saber comer

Si hay algo que se subestima al momento de cuidar el peso, son las cantidades y la frecuencia en que consumimos los alimentos. “Si yo como poquito”, “me como un pancito así de… Sigue leyendo

Ensalada de Lentejas y Quínoa

La falta de tiempo que existe en la vida de muchos en la actualidad ha hecho que platos tradicionales, esos que cocinaba la mama, muy presentes en nuestra infancia, se consuman cada vez… Sigue leyendo

Palta apanada

Esto no es ningún invento mío. Leí esta maravilla de receta en una revista cuyo número estaba dedicado a la cocina y me gusto por lo rápido y porque reúne dos placeres populares:… Sigue leyendo

Filosofía Slow

“No tengo tiempo” es una frase que siempre me ha hecho ruido. En mi caso, de manera frecuente la escucho como la excusa típica y poco creíble para no poder hacer ejercicio físico… Sigue leyendo

C o c i n a t i p s_Salsa para picoteo

El otro día para mi cumple hice una mezcla fantástica: sour cream + queso crema + hojas de albahaca fresca + un chorrito de leche y a la juguera. Las proporciones fueron “al ojo”, la idea… Sigue leyendo

Pornocomida

El otro día leyendo una revista me tope con un curioso artículo que trataba de la Pornocomida, así tal cual. El circuito incesante de fotos de cremosos y brillantes helados bañados en chocolate… Sigue leyendo

Paltayork come palta

Pensando en el blog, era de esperar escribir, en el algún momento, sobre la palta. Por sus múltiples beneficios, símbolo de alimentación saludable, de consumo popular y variados usos estéticos, esta fruta (si,… Sigue leyendo

Diez recomendaciones para una alimentación cercana al Mediterráneo

Hace un tiempo escribí sobre la Dieta Mediterránea y la importancia que tiene para la salud al seguirla como estilo de alimentación y de vida. Más allá de dietas de moda, esta alimentación… Sigue leyendo

El chifle peruano

Hace poco más de un mes toco la visita de mi hermana mayor, antes había estado la chica, y mi cuñado. Lo pasamos increíble, comimos un montón y nos deleitamos como quisimos con … Sigue leyendo

C o c i n a t i p s_Una crema liviana

Hace unos días, my love hizo un menjunje para una crema de verduras en la noche. Pepino, tomate y cebolla. Hirvió brevemente las verduras, las licuo con aliños a gusto y sirvió con… Sigue leyendo

Dilema: la dieta milagrosa express v/s el cambio de hábito

“En una semana más tengo un matri”, “se viene el verano”, “que en invierno no quiero subir de peso”, “se viene mi cumple” y cuantas otras frases trilladas que traen, en consecuencia, la… Sigue leyendo

C o c i n a t i p s_Agüita de cocción

Lo he probado con el arroz y la quinoa. Es agregar al agua de cocción, mientras se cocina, una bolsita de algún té ó hierba que te guste y le pegue en sabor… Sigue leyendo

C o c i n a t i p s – Guacamole andino

  Supongo que ya existe, pero para mi fue todo un descubrimiento. Pensando en un rico almuerzo de sábado y con los ingredientes por separados ya listos, llegue a esta maravillosa mezcla como… Sigue leyendo

Exquisitez de bienvenida

El viernes se unieron varios de mis preferidos de nuevo. La ocasión ameritaba una exquisitez peruana. Por eso me lancé y preparé camote frito, mi querido camote como le he declarado mi amor … Sigue leyendo

La Dieta Mediterránea

Popularmente, el concepto de dieta que conocemos y entendemos se relaciona con dejar de comer para bajar de peso en poco tiempo. Es un concepto poco amigable, nos imaginamos largos días con comidas… Sigue leyendo

¡Las verduras solo quieren divertirse!

Para las juntas con amigos en la noche, invitaciones a casa, cumpleaños y otras celebraciones no solo están las ramitas, papas fritas, pizzas, galletas y algo que tenga mucho queso. No se trata… Sigue leyendo

Ese pedacito de chocolate

Con un café, después de comer, en la noche, con una película, sola o acompañada, ese anhelado y pequeño trozo de chocolate, muchas veces ignorado por el cargo de conciencia, tiene tal poder… Sigue leyendo

Mood food, “ la comida para ser felices”

Comer sano y ser feliz es la consigna que esta nueva tendencia gastronómica mood food ó “comida feliz” desea inculcar en el mundo. Ya desde mediados de la década pasada países asiáticos como… Sigue leyendo

Especial de hoy, lomito saltado

  Continuando en la ruta de aprender platos peruanos, ayer fue el turno del  emblemático lomo saltado, siguiendo minuciosamente a la señora Angélica sus pasos en la cocina, nunca pensé llevar este grande… Sigue leyendo

El vinito conversao!

    Me gusta el vino!, si, porque es bueno y más bueno junto a una buena conversación, en un lugar agradable y convertirlo en el protagonista una tarde noche cualquiera junto a… Sigue leyendo

¡Que camote!

Siguiendo con lo que me gusta comer y las maravillas que he encontrado en Lima, el camote también se gana un lugar muy especial dentro de mis preferencia, que ganas de haberlo pescado… Sigue leyendo

El ají de gallina

Actualmente vivo en Lima, día a día vivo la ciudad de distintas maneras y dentro de lo bueno que ofrece he comprobado en grandes cantidades lo maravillosa que es la comida peruana, sus mezclas, lo… Sigue leyendo

Pimientos asados

Ayer nos regalamos pimientos asados, al sartén y no al horno. Se mueren lo que fue, creo que nunca los había probado y fue un gran momento en la cocina con mi cocinero estrella.… Sigue leyendo

5 al día, ¡la ruta del color!

Así como si la moda la lleváramos a la alimentación, los colores también importan y ¡no pasan de moda! A fines de los años 80 en Estados Unidos  se dio origen al programa… Sigue leyendo